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麥芽糖醇棕櫚酸酯的表面活性作用
來源: 瀏覽 1268 次 發布時間:2023-08-21
以脂肪酶為催化劑,以麥芽糖醇和脂肪酸為原料合成麥芽糖醇脂肪酸酯。通過考察原料配比、催化劑的用量、反應時間、溶劑用量等主要因素對反應的影響,確定最佳反應條件。結果表明,以脂肪酶Novozym 435為催化劑,脂肪酶用量為0.24g/mmol脂肪酸,溶劑丙酮的用量為10mL/mmol脂肪酸,麥芽糖醇:脂肪酸為2:1(mol/mol),在60℃條件下反應80h,脂肪酸的轉化率為91%~95%。當麥芽糖醇脂肪酸酯溶液質量分數為0.06%時,表面張力為38~40mN/m。
麥芽糖醇棕櫚酸酯的表面活性作用
配制質量分數0.02%~0.1%麥芽糖醇脂肪酸酯的水溶液,在20℃條件下測定麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液表面張力的降低情況。
麥芽糖醇脂肪酸酯質量分數對其水溶液表面張力的影響
麥芽糖醇脂肪酸酯對水溶液的表明張力降低明顯。當麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液質量分數0.04%時,就可以使水溶液的表明張力降低30mN/m。當麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液的質量分數為0.06%時,可以使水溶液的表明張力降低至38~40mN/m,與蔗糖脂肪酸酯(30~46mN/m)相近,說明麥芽糖醇脂肪酸酯具有較好的表面活性作用。